Abstract
[Ita:]Breve intervento volto a sintetizzare criticamente quanto già scritto sulla storia antica e recente di due dei formaggi più conosciuti e apprezzati in Italia
| Titolo tradotto del contributo | [Machine translation] Grana Padano and Parmigiano Reggiano in history. An exploration (1344-1954) |
|---|---|
| Lingua originale | Italian |
| Titolo della pubblicazione ospite | Paesaggio nel piatto |
| Editore | Edizioni Istituto Alcide Cervi |
| Pagine | 127-134 |
| Numero di pagine | 8 |
| ISBN (stampa) | 9788894199901 |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 2016 |
Keywords
- Grana Padano
- Parmigiano Reggiano
- Storia