A Cooks' Alliance: Building Food Awareness and Cultural Sustainability in Kenya

Michele Filippo Fontefrancesco, Dauro Mattia Zocchi

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Abstract

The article explores the Slow Food Cooks' Alliance initiative in Kenya and the cooks' role in fostering awareness of the local culinary culture, propagating traditional cooking practices, and the use of traditional foods.
Lingua originaleEnglish
Titolo della pubblicazione ospiteChefs, Restaurants, and Culinary Sustainability
EditoreUniversity of Arkansas Press
Pagine237-254
Numero di pagine18
Stato di pubblicazionePubblicato - 2025

Keywords

  • Anthropology of Food
  • Kenya
  • Slow Food
  • Sustainability

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